FILET PORC NOIR

FOIE CRU DE PORC NOIR

ESCALOPE DE PORC NOIR TAILLÉES DANS L'EPAULE 

VIANDE ROUGE ET PEU GRASSE 

TALON DE JAMBON SEC PORC NOIR

1 KG ENVIRON

SANS OS

SAUCISSON DE LA FERME PORC NOIR 

Le sauciflard paysan le vrai !

COPPA DE PORC NOIR  NON TRANCHÉE

Fabriquée et séchée chez nous à la ferme 

ECHINE DE PORC NOIR 

Echine de porc sans OS, tranchée (400 gr ou 700 gr) sous vide ou en Rôti, la star des morceaux,

un délice sous toutes ses formes.

POITRINE DE PORC NOIR SECHEE 

NON TRANCHÉE

PATE DE CAMPAGNE BOCAL 180GR

Le pâté de ma grand mère...

Ingrédients : Maigre et gras de porc, foie de porc, œufs, sel, poivre. Pâté de Campagne

- Poids net : 180 g

Jambon sec 12 mois porc noir

entier sans os, ou en morceau mais non tranché

séché 12Mois artisanalement

Chipolatas maison

Viande de porc noir, sel, poivre.

ARAIGNÉE  de porc 300 gr environ

Araignée de porc noir, une pièce savoureuse à souhait aussi appelée cigaline quand elle est marinée .

Bien cachée dans le creux du bassin du cochon elle est très tendre et vite cuisinée à la poêle ou plancha.

PATÉ DE CAMPAGNE À L'ANCIENNE (CUIT EN TERRINE DANS SA CRÉPINE...) 

VENDU EN SOUS VIDE DE 200GR

Jambon sec de porc noir affiné 24 mois 

Artisanalement

Tranché en plateau de 250 gr

De quoi sublimer vos apéros avec une dégustation de haut vol...

CARBONNADE EN PORTION DE 300 GR ENVIRON

Un morceau de porc peu connu et pourtant succulent.

A la poêle au four ou en grillade c'est un régal.

CHORIZO A CUIRE

Toujours à base de porc noir, un mélange d'épices légèrement relevé au piment, ce chorizo doux égayera vos grillades.