Viandes

Élevage Les Fabres - Vente de Viande en Ligne Volaille, Boeuf

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AIGUILLETTES DE POULET

Prix 6,75 €

AIGUILLETTES DE POULET 300gr environ

Comme pour le canard la pointe de viande accrochée sur le  filet est une petite merveille de finesse.

AILERONS DE VOLAILLE

Prix 2,00 €

AILERONS DE VOLAILLE 1KG environ une petite vingtaine d'ailerons en général

L'aileron est la partie de l'aile du poulet qui reste lorsque l'on a retiré le manchon ou pilon d'aile.

Très pratique pour égayer une soupe ou un bouillon de poule peu gras ou bien réaliser un fond de sauce (bien plus sain et savoureux qu'un cube déshydraté.)

Il est aussi  prêt à être mariné et passé au four. Un délice à grignoter...

AILES DE PINTADE

Prix 2,76 €

AILES DE PINTADE(4 ou 5 unités)  400 gr environ

Ailes de pintades de la ferme.

Élevage en plein air aux céréales,  en moyenne 115 jours.

AILES DE POULET

Prix 3,45 €

4 Ailes de poulet de notre ferme environ 500 gr

DLC 8J

ARAIGNEE

Prix 4,95 €

ARAIGNÉE  de porc 300 gr environ

Araignée de porc noir, une pièce savoureuse à souhait aussi appelée cigaline quand elle est marinée .

Bien cachée dans le creux du bassin du cochon elle est très tendre et vite cuisinée à la poêle ou plancha.

BASSE COTE

Prix 4,43 €

BASSE COTE DE BOEUF 300 GR environ

UN MORCEAU TENDRE ET GOUTEUX A SOUHAIT (BIEN PERSILLÉ)

RACE LIMOUSINE - GAEC BELOT ET FILS - BEAUVAIS /TESCOU 81

BAVETTE ALOYAU

Prix 3,99 €

BAVETTE DE BOEUF 160 GR environ

RACE LIMOUSINE - GAEC BELOT ET FILS - BEAUVAIS /TESCOU 81

BAVETTE FLANCHET

Prix 20,43 €

BAVETTE FLANCHET BOEUF

RACE LIMOUSINE - GAEC BELOT ET FILS - BEAUVAIS /TESCOU 81

BOUDIN

Prix 3,00 €

BOUDIN 250 gr environ (une moitié de boudin )

Boudin paysan à la viande, plutôt typé charcuterie froide.

L'authentique

BOURGUIGNON

Prix 11,41 €

BOURGUIGON DE BOEUF (DAUBE) 

VIANDE LIMOUSINE

CARBONNADE

Prix 5,10 €

CARBONNADE EN PORTION DE 300 GR ENVIRON

Un morceau de porc peu connu et pourtant succulent.

A la poêle au four ou en grillade c'est un régal.

CHAIR A PÂTÉ

Prix 7,00 €

Chair à paté, 

Viande de porc foie sel poivre.

CHAPON FERMIER ACOMPTE

Prix 20,00 €

Chapon de la ferme notre petite merveille...son alimentation et son élevage lui permettent de préserver sa finesse et de ne pas se dessécher lors de la longue cuisson qui l'attend...( 40 minutes le kg à 170 degrés...)

RESERVATION :

Choisissez le nombre de convives pour réserver le ou les chapons adaptés. En ajoutant au panier vous réglerez seulement un acompte de réservation. Le restant dû sera encaissé en fonction du poids réel de la bête au moment du retrait. Le prix au KG sera de 14€50 (n'hesitez pas a laisser des commentaires ou spécifications dans les commentaires du panier )

Les Chapons ne pourront être retirés que du 21 au 24/12/2022 (les dates seront affinées à l'approche des fêtes)

 

CHORIZO A CUIRE

Prix 6,75 €

CHORIZO A CUIRE

Toujours à base de porc noir, un mélange d'épices légèrement relevé au piment, ce chorizo doux égayera vos grillades.

CHORIZO SEC 100% PORC NOIR

Prix 6,24 €

Chorizo Porc noir artisanal fabriqué et séché à la ferme environ 230gr (un aller/retour)

Epices naturelles, sel, poivre 

Chorizo doux