Viandes

Élevage Les Fabres - Vente de Viande en Ligne Volaille, Boeuf

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AIGUILLETTES DE POULET

Prix 6,27 €

AIGUILLETTES DE POULET 300gr environ

Comme pour le canard la pointe de viande accrochée sur le  filet est une petite merveille de finesse.

AILERONS DE VOLAILLE

Prix 1,70 €

AILERONS DE VOLAILLE 1KG environ une petite vingtaine d'ailerons en général

L'aileron est la partie de l'aile du poulet qui reste lorsque l'on a retiré le manchon ou pilon d'aile.

Très pratique pour égayer une soupe ou un bouillon de poule peu gras ou bien réaliser un fond de sauce (bien plus sain et savoureux qu'un cube déshydraté.)

Il est aussi  prêt à être mariné et passé au four. Un délice à grignoter...

AILES DE PINTADE

Prix 2,24 €

AILES DE PINTADE(4 ou 5 unités)  400 gr environ

Ailes de pintades de la ferme.

Élevage en plein air aux céréales,  en moyenne 115 jours.

AILES DE POULET

Prix 2,80 €

4 Ailes de poulet de notre ferme environ 500 gr

DLC 8J

ARAIGNEE

Prix 4,80 €

ARAIGNÉE  de porc 300 gr environ

Araignée de porc noir, une pièce savoureuse à souhait aussi appelée cigaline quand elle est marinée .

Bien cachée dans le creux du bassin du cochon elle est très tendre et vite cuisinée à la poêle ou plancha.

ASSORTIMENTS DE CHARCUTERIES

Prix 10,00 €

ASSORTIMENTS DE CHARCUTERIES- 250 GR environ

Assortiments surprise de charcuteries maison. 100% porc noir

Jambon (systématique), lomo, coppa, pancetta, saucisson, noix...

Un plateau sous vide pour 4-5 personnes environ.

BASSE COTE

Prix 4,43 €

BASSE COTE DE BOEUF 300 GR environ

BOEUF Race LIMOUSINE

BOUDIN

Prix 2,90 €

BOUDIN 250 gr environ (une moitié de boudin )

Boudin paysan à la viande, plutôt typé charcuterie froide.

L'authentique

BOURGUIGNON

Prix 11,41 €

BOURGUIGON DE BOEUF (DAUBE) 

VIANDE LIMOUSINE

CARBONNADE

Prix 5,10 €

CARBONNADE EN PORTION DE 300 GR ENVIRON

Un morceau de porc peu connu et pourtant succulent.

A la poêle au four ou en grillade c'est un régal.

CHAIR A PÂTÉ

Prix 6,50 €

Chair à paté, 

Viande de porc foie sel poivre.

CHAPON FERMIER

Prix 49,00 €

Chapon de la ferme notre petite merveille...son alimentation et son élevage lui permettent de préserver sa finesse et de ne pas se dessécher lors de la longue cuisson qui l'attend...( 40 minutes le kg à 170 degrés...)

RESERVATION PAR MAIL : drivedesfabres@gmail.com

CHORIZO A CUIRE

Prix 6,50 €

CHORIZO A CUIRE

Toujours à base de porc noir, un mélange d'épices légèrement relevé au piment, ce chorizo doux égayera vos grillades.

CHORIZO SEC 100% PORC NOIR

Prix 5,20 €

Chorizo Porc noir artisanal fabriqué et séché à la ferme environ 200gr (un aller/retour)

Epices naturelles, sel, poivre 

Chorizo doux