PLATEAUX DE CHARCUTERIES

LA CANSALADE la poitrine de porc noir roulée séchée

Tranchée en plateau de 100 GR environ

CHORIZO SEC 100% VOLAILLE

200-250 gr environ

Fabriqué et séché chez nous à la ferme.

LOMO DE PORC NOIR

En morceaux non tranché 

Filet de porc noir séché à la ferme, sel , poivre et c'est TOUT!

TALON DE JAMBON SEC PORC NOIR

1 KG ENVIRON

SANS OS

Jambon sec 12 mois porc noir

entier sans os, ou en morceau mais non tranché

séché 12Mois artisanalement

MAGRET SÉCHÉ TRANCHÉ plateau d'environ 80 GR

Fabriqué à la ferme

TALON DE JAMBON CUIT SANS SEL NITRITE BIEN SUR 

FAIT MAISON 

PARFAIT POUR FAIRE DES DÈS EN SALADE OU DANS UNE QUICHE

SAUCISSE TRADITION PORC NOIR 

RETOUR VERS LE PASSÉ LE GOÛT DE LA SAUCISSE DU TEMPS OU ON FAISAIT LE COCHON!

CHEZ NOUS LA CHARCUTERIE EST UN MÉLANGE DE SAVOIR FAIRE ISSU DE NOS AILLEUX FRANCAIS ET ITALIENS

DES RACINES PARFAITES POUR UNE CULTURE TRES COCHONNE !!!

SAUCISSON DE LA FERME PORC NOIR 

Le sauciflard paysan le vrai !

JAMBON de coche sec porc noir sans os, donc 100% consommable aucune perte.

Affiné artisanalement 24 mois, l'excellence pure...

NON TRANCHÉ (NT)

POITRINE DE PORC NOIR SALÉE SCÉHÉE ET ROULÉE

CANSALADE OU PANCETTA NON TRANCHÉE

Jambon cuit maison (porc noir) sans sel nitrité évidement ...

Tranché en paquet d'environ 300 gr

COPPA DE PORC NOIR  NON TRANCHÉE

Fabriquée et séchée chez nous à la ferme 

BOUDIN 250 gr environ (une moitié de boudin )

Boudin paysan à la viande, plutôt typé charcuterie froide.

L'authentique

Jambon de volaille 100% poulet, cuisses de poulet sel et poivre. Environ 180gr

Dérivé de notre jambon cuit de porc noir, nous avons tenté la recette avec de la volaille, et le résultat est surprenant de finesse  et de légèreté.

J'espère qu'il vous ravira autant qu'à nous ...