Viandes

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  • Catégories: Viande Agneau
  • Catégories: Viande Porc noir

ARAIGNEE

Prix 5,10 €

ARAIGNÉE  de porc 300 gr environ

Araignée de porc noir, une pièce savoureuse à souhait aussi appelée cigaline quand elle est marinée .

Bien cachée dans le creux du bassin du cochon elle est très tendre et vite cuisinée à la poêle ou plancha.

BOUDIN

Prix 3,50 €

BOUDIN 250 gr environ (une moitié de boudin )

Boudin paysan à la viande, plutôt typé charcuterie froide.

L'authentique

CARBONNADE

Prix 5,10 €

CARBONNADE EN PORTION DE 300 GR ENVIRON

Un morceau de porc peu connu et pourtant succulent.

A la poêle au four ou en grillade c'est un régal.

CHAIR A PÂTÉ

Prix 22,01 €

Chair à paté, 

Viande de porc foie sel poivre.

CHORIZO A CUIRE

Prix 6,75 €

CHORIZO A CUIRE

Toujours à base de porc noir, un mélange d'épices légèrement relevé au piment, ce chorizo doux égayera vos grillades.

CHORIZO SEC 100% PORC NOIR

Prix 6,24 €

Chorizo Porc noir artisanal fabriqué et séché à la ferme environ 230gr (un aller/retour)

Epices naturelles, sel, poivre 

Chorizo doux 

COPPA DE PORC NOIR TR

Prix 4,95 €

COPPA DE PORC NOIR  tranchée en plateaux de 100 gr

Fabriquée et séchée chez nous à la ferme 

COTE D'AGNEAU

Prix 2,66 €

Côte d'agneau du tarn

Vendues à l'unité de 100-110g environ

COUSTELOUS

Prix 11,00 €

COUSTELOUS de PORC NOIR 1KG

Le coustelous fermier! ou plus communément appelés les travers de porc

Un régal au four ou au barbecue.

ECHINE PORC NOIR (s/os)

Prix 5,68 €

ECHINE DE PORC NOIR 

Echine de porc sans OS, tranchée (400 gr ou 700 gr) sous vide ou en Rôti, la star des morceaux,

un délice sous toutes ses formes.

EPAULE AGNEAU ROULEE

Prix 31,68 €

Epaule d'agneau désossée et roulée en rôti viande savoureuse et fondante.. 

Agneau du tarn

Une alternative au gigot !

ESCALOPE DE PORC

Prix 6,50 €

ESCALOPE DE PORC NOIR TAILLÉES DANS L'EPAULE 

VIANDE ROUGE ET PEU GRASSE 

FILET PORC NOIR

Prix 3,30 €

FILET EN TRANCHE PORC NOIR

Le filet de porc en tranche, c'est la même chose que la côte filet sans l'os!

Facile à poêler et très vite cuit,  le filet de porc est une viande blanche maigre très savoureuse surtout lorsqu'il est mariné...

GIGOT D'AGNEAU

Prix 59,65 €

GIGOT D'AGNEAU ENTIER

LA STAR PRIMÉE EN CUISINE

AGNEAU DU TARN 81

JAMBON 12M PORC NOIR NON...

Prix 71,75 €

Jambon sec 12 mois porc noir

entier sans os, ou en morceau mais non tranché

séché 12Mois artisanalement