GRILLER un MAGRET au BARBECUE

Faire une fente sur la longueur du magret en gardant les deux extrémités « attachées » (ne pas couper en deux morceaux). Retourner le magret pour que la graisse se retrouve à l’intérieur (faire tenir avec des cure-dents). Ainsi, les braises ne prennent pas feu, la graisse arrose la viande et la rend fondante.