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Jesùs porte une attention particulière à la biodiversité et à l’équilibre naturel. Il fabrique lui-même ses fertilisants et fongicides, à partir de produits naturels.

Pour faciliter la pollinisation, il a installé des ruches dans ses vergers. L’eau du puits est pompée grâce à de l’énergie photovoltaïque et la pluie est stockée avant irrigation par goutte à goutte.

Jesùs est intransigeant sur la qualité et la saveur de ses produits. Il récolte et expédie le jour même et travaille toujours avec le même transporteur pour maîtriser toute la chaîne entre ses arbres et ses clients.