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Le Petit Elevage des Fabres est né de l’envie de s’orienter vers un métier qui ait du sens, l'envie de produire des volailles de qualité, en privilégiant une production diversifiée plutôt qu’une production en quantité.
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Poulet au curry
Poids net : 750 g
Cette conserve est prête à la dégustation : il suffit de réchauffer le contenu dans une casserole ou au micro-ondes, accompagné d’un riz blanc par exemple.
Ingrédients : poulet, oignons, carottes, crème fraîche, thym, laurier, curry, sel, poivre.
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Poulet au naturel
Poids net : 750 g
Cette recette, issue de la tradition fermière, consiste juste à saler, poivrer et stériliser la volaille. Cette conserve est prête à la dégustation : idéal pour un pique-nique ou pour accompagner une salade complète. Le poulet au naturel se mange également chaud, accompagné de patates sautées, de haricots verts, de champignons... Pour vous faire une idée, la recette correspondrait à celle du jambonneau de porc, version poulet (donc sans couenne).
Ingrédients : poulet, sel, poivre.
Galantine de Poulet
Poids net : 200 g
Ces petites verrines de pure volaille se dégustent comme un pâté. Haché de filets de poulet, relevés par une pointe d’abats de volailles, salés, poivrés, sans graisses ajoutées. Pour une meilleure dégustation, nous vous conseillons de passer la conserve au frigo avant consommation.
Ingrédients : filets de poulet, abats de poulet, sel, poivre.
Chapons (en saison)
Chapons, vendus prêts à consommer, avec les abats.
Les chapons ont environ 6 mois à l’abattage.
Ils font de 3,5 à 5 kg pour les plus gros.
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Poulet fermier
vendu prêt à consommer, avec les abats.
Les poulets ont minimum 100 jours au moment de l’abattage (128 jours pour les derniers du lot). Le mélange de deux races permet d’obtenir des poulets de 1,4 à 3 kg. Une volaille de 3 kg donne un repas pour une douzaine de personnes avec un budget économique, tout en amenant à table une belle volaille appétissante.
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