Foie gras mi-cuit
Poid net 200g et 300g
Le foie gras mi cuit se conserve plusieurs mois au réfrigérateur. Il est onctueux et conserve tous les arômes du foie fraichement travaillé. Pour révéler le fondant et les saveurs délicates du foie gras, nous vous conseillons de le mettre à température ambiante 10 à 15 minutes avant dégustation. Faire des tranches à l’aide d’un couteau à fine lame passée sous l’eau chaude.
Ingrédients : foie gras de canard, sel, poivre
Cuisses confites
En verrine de 2 cuisses
Deux cuisses de canard à faire dorer à la poêle. Servir chaud, accompagné de pommes de terre sautées dans la graisse du confit.
Ingrédients : 2 cuisses de canard, graisse de canard, sel
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Manchons confits
En verrine de 5 manchons
Cinq manchons de canard à faire dorer à la poêle 5-6 minutes de chaque côté. Servir chaud, accompagné de pommes de terre sautées dans la graisse du confit.
Ingrédients : 5 manchons de canard, graisse de canard, sel
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Le Petit Elevage des Fabres est né de l’envie de s’orienter vers un métier qui ait du sens, l'envie de produire des volailles de qualité, en privilégiant une production diversifiée plutôt qu’une production en quantité.
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Foie gras entier cuit
Poid net 200g et 300g
Le foie gras cuit, plus traditionnel que le mi-cuit, est stérilisé en autoclave à plus de 100°C. Comme un grand cru, il peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant plusieurs années, pendant lesquelles il se bonifiera. Pour révéler le fondant et les saveurs délicates du foie gras, nous vous conseillons de le mettre à température ambiante 10 à 15 minutes avant dégustation. Faire des tranches à l’aide d’un couteau à fine lame passée sous l’eau chaude.
Ingrédients : foie gras de canard, sel, poivre
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